SAMBAL IKAN KELI.

Assalamualaikum!......Dah beberapa hari mak lang tidak mencoretkan sesuatu di laman ni. Bukan apa.......hanya sibuk dengan tugas rumah dan tugas disekolah.Memandangkan hari ini, hari yang dinantikan kerana esok hari cuti maka sempatlah menjengok ke laman ini.Hari ini juga merupakan hari terakhir menti mak lang iaitu Cik Aliza bt Morni dan juruteknik Saifuddin berada di sekolah .Terasa sedih di hati kerana perpisahan ini.Tapi sudah menjadi lumrahnya alam setiap pertemuan ada perpisahan.Mak lang doakan keduanya berbahagia dan sentiasa dalam keberkatan Allah. Okaylah.., tak nak sedih-sedih . Dalam catatan mak lang yang lalu ada mak lang memberi resepi/tip tentang ikan air tawar. Jadi hari ini mak lang nak kongsi resepi sambal ikan keli. . Klu rasa berkenan bolehlah mencuba. Ikan yang mak lang gunakan ini telah diperap terlebih dahulu. Klu nak tahu apa bahan perapannya sila rujuk pada catatan yang lepas.
Sekarang mari lihat resepinya.


SAMBAL IKAN KELI.
Bahan:
3 Ekor ikan keli yang telah digoreng.
6 sudu makan cili kering kisar
2 biji bawang besar-kisar
3 biji bawang putih –kisar
½ inci halia-kisar
1sudu teh asam -jawa asam jawa adabi).
1 sudu makan gula pasir
Minyak untuk menggoreng

Cara:
1. Tumis bahan yang dikisar hingga garing dan pecah minyak
2. Masukkan asam jawa , ½ cawan air ,gula dan garam secukupnya.
3. Akhir sekali bila sambal telah pekat dan garing , rasa masam dan manis serta garam yang seimbang. Tutup api , sedia untuk dinikmati.

Menajamkan Gunting.

Malam ni mak lang nak berkongsi petua bagaimana nak menajamkan gunting. Kadang-kala bila kita nak memotong kain, masa tulah ia tumpul.Jadi disini mak lang kongsikan beberapa petua. Ok, mari kita lihat petua di bawah.
1. Potong beberapa helai daun serai dengan gunting yang tumpul, kemudian asah mata gunting itu dengan daun serai. Inssallah, gunting itu akan tajam semula.

2. Selain itu, botol kaca juga boleh digunakan bagi menajamkan gunting.Caranya ialah dengan mengasah mata gunting pada bahagian leher botol beberapa kali.

3. Daun tebu juga boleh digunakan untuk menajamkan gunting ,dengan cara memotong beberapa helai daun tebu menggunakan gunting yang tumpul itu.

4. Petua yang lain pula ialah dengan menggunakan cawan tembikar. Asahkan gunting yang tumpul pada bahagian bawah cawan.
Kalau kita duduk dikampung, petua yang menggunakan daun serai, daun tebu mudah untuk digunakan. Memandangkan zaman moden ini telah ada alat pengasah gunting maka kerja kita lebih mudah lagi.Jadi fikirlah yang mana lebih mudah dan menyenangkan. Selamat mencuba........

Nasi Goreng Ikan Sardin

Assalamualaikum!
Petang ni mak lang nak berkongsi resepi yang senang untuk dibuat. Memandangkan hari dah petang dan esok adalah hari bersekolah dan hari bekerja, jadi kalau ada sesiapa yang tak ada idea nak buat menu sarapan pagi esok bolehlah mencuba resepi nasi goreng mak lang ni. Ok, mari lihat resepi di bawah:


Sorilah ya!, kalau tengok gambar nasi goreng mak lang tu nampak potongan sotong kering kat atasnya. Bukan apa.. masa mak lang buat nasi goreng ni, adalah pulak lebihan sambal sotong kering, jadi mak lang campurkan sekali dalam nasi goreng ni.Jadilah nasi goreng sartong( sardin + sotong).he.he..he...

NASI GORENG IKAN SARDIN
Bahan:
1mangkuk nasi putih
1 tin sedang ikan sardin-hancurkan sedikit.
1mangkuk kecil sayur campur
2biji telur ayam
Minyak masak secukupnya untuk menumis
Sebiji timun, tomato/ untuk hiasan/ulam
2 sudu makan cili kering kisar-klu suka lebih pedas masukan cili padi kisar.

Bahan kisar
4biji bawang putih
1 biji bawang besar

Cara
1. Panaskan kuali masukan minyak
2. Bila minyak sudah panas tumis bawang dan masukan cili kisar goreng hingga pecah minyak
3. Masukan ikan sardin yang dihancur, gaul rata
4. Masukan telur dan kacau rata ,masuk sayur campur
5. Masukan nasi dan garam secukup rasa.
6. Goreng nasi agak garing baru diangkat. Sedia untuk dihidang dan dinikmati.

Petua Mak Lang

Assalamualaikum! hari ini Mak Lang nak berkongsi petua bagi menghilangkan hanyir ikan air tawar.Sebelum tu nak cerita sikit, tentang ikan air tawar ni. Bukan semua orang suka makan ikan air tawar. Ini mungkin disebabkan bau dan rasanya yang hanyir.
Jadi, disini mak Lang kongsikan beberapa petua untuk menghilangkan bau hanyir ikan.

1. Gaulkan ikan air tawar bersama garam. Biarkan selama setengah jam. setelah disiang dan dibersihkan dengan air dan gaul dengan tepung gandum. Biarkan Lebih kurang sepuluh minit ke lima belas minit. Kemudian, baru dibasuh dengan air bersih.
Insaallah ikan itu tidak akan berbau hanyir.

2. Ikan digaul dengan garam dan perahan limau kasturi. Biarkan lebih kurang sepuluh minit, kmdn dibersihkan dengan air bersih.

3. Ikan yang telah disiang isi perutnya, dibersihkan. Kmdn direndam dengan air garam dan asam jawa, biarkan sepuluh minit. Setelah itu baru dibersihkan dengan air bersih.

Untuk menjadikan ikan air tawar itu rasa enak dimakan , cubalah resepi mak lang ini.

1kilo ikan air tawar( Keli)
4ulas bawang putih-tumbuh halus
1 inci halia-tumbuk halus
1 sudu serbuk kunyit
garam secukup rasa.

Cara:
Ikan yang telah dibersihkan gaul dengan bahan yang ditumbuh halus ,serbuk kunyit, dan garam.Gaul rata. Kemudian diperap paling kurang 30minit.( Lagi lama diperap , lagi sedap rasanya.)

selamat mencuba!

Dapur Mak Lang berasap kembali.

Alhamdulillah dah beberapa hari ni kaki mak lang tidaklah terasa sakit sangat. Jadi bolehlah memasak untuk keluarga.Walaupun keluarga mak lang kecil tapi suami dan anak perempuan mak lang memang pemakan orangnya, termasuklah mak lang sendiri. Sebenarnya resepi yang mak lang nak kongsi ni bukanlah special sangat.Biasa aja. Ok layanlah resepi ni. Agak berkenan bolehlah mencuba.

GULAI LEMAK CILI PADI NENAS.

1 Biji nenas yang separuh masak/nenas muda
300gm udang basah -saiz m
2 helai daun kunyit.
1 biji santan kelapa.( mak lang guna santan kotak UTH rendah lemah + dgn 11/2mangkuk gulai air.
1 sudu camca serbuk kunyit.
garam ikut rasa.

Bahan kisar
segenggam cili padi
3cm x 3cm belacan-mak lang guna belacan Melaka.

cara:
1. Nenas di hiris atau potong bersegi tiga
2. Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama nenas. Kecutkan nenas hingga agak kering airnya.
3. Bila air nenas agak kering masukkan santan mengikut selera sendiri.Klu suka pekat kuahnya jgn letak air byk.
4. Masukkan udang,Daun kunyit disiat-siat , berserta garam secukup rasa ke dalam kuah.Kuah mesti dikacau selalu supaya tak pecah minyak.
5. Bila kuah sudah mendidih boleh tutup api. Sedia untuk dihidangkan.

Dapur tak berasap lagi.

Hari ni MC gi hospital minta dokt. x-ray lutut kananku. alhamdulillah tak ada masalah yang serius. cuma biasalah faktor usia. Beberapa jenis pil diberi untuk ku telan. Boringlah cerita pasal ubat. Nak cerita pasal dapurku yang dah berapa hari tak berasap, almaklumlah kesihatan yg. tak mengizinkan. Jadi hari ni beli ajalah mkn kat luar.

Makan mlm kat gerai menunaikan janji pada anak untuk raikan hari jd abahnya merangkap hari ulang tahun perkahwinan kami. Hasrat hati ni memanglah tinggi nak masak yg. sedap2 utk. anak dan suami, tp.......
itu kisah mengapa dapurku tak berasap lagi.

Air Tangan Mak Lang

Mak Lang nak bercerita tentang ikan kembung rebus. dulu2 masa tak tahu nak buat ikan kembung sendiri , arwah mak selalu beli ikan kembung kat pasar. Masa tu memanglah sedap. makan ngan nasi panas dan sambal belacanpun bertambah2 nasinya. Bukan sekadar goreng, ikan kembung ni dimasak apapun sedap. Tp setelah keluarnya fatwa mengatakan ikan kembung rebus yang kat pasar tu haram dimakan oleh umat Islam, maka bermulanya saat itu taklah lagi membeli ikan kembung. Tekak ni teringin nak makan si ikan kembung rebus, tp bl mengenangkan hukum tak jadi nak beli.

Satu hari kerana keinginan nak makan ikan kembung rebus ni terlalu kuat, terfikirlah dik akal ni, bagaimana nak buat sendiri. Maka dengan keizinan Allah jua maka terhasillah resepi ikan kembung Mak Lang. Rasanya tak jauh beza dengan yang beli di pasar. Yang paling penting ianya dijamin suci,bersih dan halal. Keluarga mak Lang dan rakan2 yang telah mencubapun memberi pujian dan minta resepi untuk dijamu pada keluarga mereka. Okaylah kat sini mak lang sertakan resepinya. Layan...................

Ikan Kembung Rebus

1 kilo ikan kembung-buang isi perut dan bersihkan dengan air asam jawa.
4 keping asam gelugor
garam ikut selera
air secukupnya- menutupi paras ikan.

Cara;
1 Ikan yang telah dibersihkan disusun di dalam kuali
2 Masukkan garam (ikut selera), asam gelugor, dan air menutupi paras ikan.
3 Rebus ikan hingga airnya hampir kering dan matikan api..
4 Angkat ikan dan bolehlah terus dimakan begitu sahaja, digoreng atau dimasak ikut selera.

Nota: Ikan ni boleh tahan beberapa hari jika disimpan dalam peti sejuk.

Selamat mencuba bagi yang ingin mencuba!

Kembung rebus

Bahan
1 kilo ikan kembung putih
4 keping asam gelugor 2 batang serai
Garam secukup rasa
Air
Cara:
1 Ikan dibuang isi perutnya dan bersihkan
2 Susun ikan dalam kuali
3 Masukkan garam. Asam keping , serai yg. Di dititik dan air separas ikan.
4 Rebus ikan sehingga airnya hampir kering@ tinggal sedikit.
5 Matikan api.angkat ikan dan bolehlah dimakan begitu saja atau digoreng atau buat sambal atau buat gulai. Sodap……..