Serabai & serawa durian

Assalamualaikum. Hari tercapai juga keinginan mak lang nak makan serabai & serawa durian. Lama dah mak lang ingin nak buat, tapi asyik tertangguh. Hari ni kuatkan juga rajin ni dan suami mak lang pula ada beli durian D24 so apa lagi. Lps asar adun serabai dan nak hampir magrib suami mak lang baru pulang bawa kelapa dan daun pandan. Sebelum magrib sempatlah siapkan kuahnya dan masak serabai . Apa lagi lps ja solat magrib teruslah menjamah serabai yang dah lama sangat tak makan. Bila lihat serabai ni, ingat mak lang masa zaman kanak-kanak ketika di kampung mak lang dekat Durian Daun Masjid Tanah Melaka, masa tu buat kenduri arwah ,jiran kampung buat serabai ni. Sedapnya...tapi masa tu kuah serabainya campur pisang . Tapi hari ni kuah serabai mak lang campur durian. Sebenarnya pertama kali mak lang membuat serabai ni. Resepi mak lang ambil dari K. Fida Myresipi. Terima kasih Fida.Sedap dan lembut serabainya.Ok di sini mak lang copy and paste aja resepi Fida. Sesiapa yang nak mencuba bolehlah lihat resepi ya...Mak lang buat 1/2 adunan resepinya.

Serabai Mini , Serawa Durian
Bahan-bahan ( 25-28 keping )
• 300 g tepung beras
• 100 g tepung gandum
• 600 ml santan ( drp 1 kotak kecil + air )
• 1 sb yis kering (1/2 peket )
• 1 sk gula pasir
• 1/2 sk garam
• SERAWA DURIAN :-
• 300 g gula melaka*
• 2 sb gula pasir*
• 200 ml air* ( masak * dn tapis)
• 800 ml santan
• 1/2 sk gaaram
• 6-7 ulas durian (atau lebih ikut selera)
• 2 helai daun pandan - disimpul
Cara-cara
1. Satukan bahan2 serabai,kacau dan kisar hingga halus. Perap 10 min.
2. Legserkan sedikit minyak dalam acuan serabai dan panaskan atas api perlahan lalu tuang adunan serabai,tutup acuan dan biar 5-6 min atau hingga masak.
3. Jika tak ada acuan serabai boleh gunakan kuali yang mongkom.(Mak lang guna kuali aja sbb xda acuan)
4. Untuk serawa durian...campurkan semua bahan2 serawa dan masak hingga mendidih sambil dikacau sentiasa.
5. Setelah siap,hidangkan serabai bersama serawa durian.

Menu Tengah Hari

Hari ini mak lang tukar selera. Biasa tengah hari makan nasi campur tp hr. ni tukar selera makan mee pula. Mee ni mak lang main campak2 ja . Apa yang ada kat peti sejuk digunakan maka jadilah mee ni. Mak lang namakan Mee banjir ibu. Mee ni ala2 mee hailam. Tapi ikut cita rasa mak lang... Ok . pada sesiapa yang nak mencuba bolehlah lihat resepi ya.

Mee Banjir Ibu

bahan
1 pkt mee kuning
300gm udang basah sederhana besar( kulit dan kepala udang direbus dan airnya jdkan kuah)
tauge ikut citarasa sendiri
3 kpg tahu-goreng dan potong dadu.
3 ulas bawang putih dadu kecil
1 sudu cili kering kisar
kicap mee ikut suka
1 biji tomato saiz besar -hiris
Telor ikut bilangan orang yang nak makan.(mak lang guna 4 biji)
garam secukup rasa
Air utk kuah ikut suka.
1 tangkai daun sup dan bawang ricih halus
Bawang goreng
minyak secukupnya untuk menumis
lada sulah ikut suka
Cara:
Tumiskan bawang putih yang didadu hingga garing dan masukkan cili kisar tumis lagi hingga pecah minyak
Masukkan air rebusan kulit udang dan juga kicap mee. Kalau nak kuah banyak masukkan air lagi.
Bila kuah mendidih masukan lada sulah dan udang serta telur.
Kemudian masukan mee, tomato dan tauge serta tahu yang telah digoreng.Biar 2-4minit masukan daun bawang dan daun sup serta bawang goreng . Tutup api dan bolehlah dimakan....

Menu tgh hari

Assalamualaikum.....Hari ni mak lang masak simple ja... Menunya asam rebus ikan bawal putih dan sambal tumis ikan bilis.
Bagi yang tak tahu resepi asam rebus yang sangat senang dan mak lang main lebur aja...K lihat resepi yang baru nak belajar masak ya.

Asam rebus ikan bawal putih.
Ikan bawal putih 1 kg( bersihkan dengan rendaman air asam jawa)
1 biji bawang besar dihiris
3 ulas bawang putih hiris nipis
1inci halia hiris nipis 3 kpg asam gelugur
1sdk serbuk kunyit
sdk cili kisar( kering)
sedikit belacan (klu suka)
Air secukupnya untuk kuah
garam secukup rasa.

Sayur bendir dan buah tomato -ikut suka

cara:
masukkan air.bahan yg dihiris, serbuk kunyit, cili, asam kpg dan ikan. Rebus dalam periuk dan biar mendidih.
Masukkan garam dan sayur biar dalam 3-5 minit rasa garam. Matikan api . Bolehlah dihidangkan...........