KARI IKAN MERAH MAKLANG

Salam semua. Hari ini mak lang nak kongsi resepi tengahari untuk keluarga mak lang, iaitu kari ikan merah ,mak lang yang simple aja. Oklah mari kita lihat resepinya kat bawah. Mak lang klu buat kari suka rasa masam sikit kerana Pak Lang suka kari yang masam dan pekat. Ala2 kari mamak katanya. Tapi yang buat ni bukanlah mamak ori sbb mak lang dan pak lang org Melayu pure.Ni dia kari mak lang yang baru aja masak , masih berada dalam kuali lagi. Selain makan ngan nasi , buat jemput2 kelapa atau garam atau lempengpun sedap dicicah dengan kari. Apa lagi klu karinya pekat.Sedap.........

1 EKOR IKAN MERAH-SEDANG
1 LITER AIR UTK DICAMPURKAN DGN SANTAN
1 KOTAK SANTAN SEGERA
SAYUR bENDISECUKUPNYA
4BIJI BUAH TOMATO
2 SUDU BESAR CILI KISAR
3 SUDU BESAR REMPAH KARI IKAN
3 SUDU BESAR REMPAH KARI DAGING
4 ULAS BAWANG PUTIH
1 BIJI BAWANG BESAR
2 SUDU BESAR ASAM JAWA(ADABI)@ IKUT CITA RASA MASING2 . MAK LANG SUKA KARI N YANG MASAM SO MAK LANG LEBIHKAN ASAM JAWA
1 INCI HALIA
3CM BELACAN
2 TANGKAI DAUN KARI
MINYAK SECUKUPNYA UTK MENUMIS

CARA
1. BAWNG BESAR.PUTIH DAN HALIA DIKISAR BERSAMA BELACAN
2. TUMIS BaHAN KISAR HINGGA GARING DAN MASUKKAN CILI BIAR PECAH MINYAK, MASUKKAN REMPAH TUMIS LAGI HINGGA PECAH MINYAK.
3. Masukkan ikan gaul sebati biar dalam 5minit
4. Masukkan air+ SANTAN secukupnya berserta asam jawa dan garam .
5. Biarkan kuah mendidih dan masukkan tomato dan sayur. Biar lima minit baru diangkat dan sedia utk dihidangkan.

Asam Pedas Ikan Pari

Assalamulaikum dan salam satu Malaysia. Agak lama juga mak lang tidak berkongsi resepi. Sejak kebelakangan ini mak lang agak sibuk menyiapkan tugasan yang diamanahkan. Maklumlah dah masuk semester kedua persekolahan. okay, hari ni mak lang nak berkongsi resepi asam pedas ikan pari cara orang Melaka. Mari lihat resepi di bawah.

Bahan
½ kilo ikan pari
1 sudu besar kerisik
5 sudu besar cili kering kisar
4 biji tomato
Beberapa biji sayur bendi
1 sudu besar asam jawa
1 liter air
Garam secukupmnya
3 helai daun limau purut
3 batang serai diketuk
Minyak masak
Bahan kisar
1 sudu jintan manis
½ sudu jintan putih
1 sudu lada hitam
Sedikit belacan
2 biji bawang besar
1 inci halia
4 ulas bawang putih

Cara
1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar dan masukan kerisik tumis hingga pecah minyak.
2. Masukan ikan kacau sebati dan biarkan rempah sebati dengan ikan
3. Masukan air dan asam jawa serta garam serta daun limau purut dan serai.
4. Bila kuah mendidih masukan sayur dan biar sebentar , masukan tomato. Biar dalam 3 minit tutup api dan boleh dihidangkan
P/s Mak Lang masak dalam kuali supaya senang untuk dikacau dan ikan tidak hancur

Assalamualaikum!..

Apa khabar semua. Mak lang sekarang tak sempat nak berkongsi resepi. Sbb dapur mak lang dah beberapa hari tak berasap. Kerana terlalu letih dan mood nak masak tu tak da. Semua main tunjuk ja kat kantin sekolah.nantilah ya! klu mak lang ada mood rajin nanti mak lang kongsi resepi yang mak lang masak untuk keluarga. Terasa mengantuk pula mata ni.......Ok lah, insaallah kita berbicara lagi dialam maya dilaman mak lang ya!..

Jus Carot O limau

Assalamualaikum semua!Hari ni mak lang nak berkongsi resepi minuman yang biasa saja, tp berkhasiat. Jus ni dibuat atas permintaan anak lelaki mak lang yang terkena batuk. Biasanya kalau mak lang terkena batuk mak lang akan ambil madu dicampurkan dua@ Tiga biji air limau kasturi@ nipis. Inssaallah akan lega sedikit batuk. Okay. Lihat resepi dibawah.

Bahan
1 biji lobak merah
2@3 biji limau kasturi
1 sb madu
1 gelas air

cara
1. Lobak dikisar bersama 1 gelas air dan tapis.
2. Masukan dalam gelas dan perahkan asam limau
3. Masukan 1 sb madu dan kacau rata.
4. Sedia diminum,klu disejukan atau diletakan ais lagilah sedap.

Sambal Ikan Parang

Salam! Hari ni disebabkan gulai rebung semalam masih banyak lagi, so mak lang taklah masak gulai lagi.Sebagai tambahan mak lang cuma goreng sayur kangkong dan buat sambal ikan parang, kebetulan itu sahaja ikan dan sayur yang ada. Untuk lauk esok nak gi pasar malam dekat Taman Sri Putra barulah beli lauk untuk esok. Ok mak lang catatkan resepi sambal ikan parang mak lang yang sempoi ni.

Bahan
1 ekor ikan parang ( kerat ikut suka)
serbuk kunyit untuk menyalut ikan
2 senduk cili kering kisar
3 biji bawang besar- dikisar
sejemput asam jawa+ sedikit air
minyak untuk menumis
garam secukup rasa
kicap manis secukupnya

Cara
1. Goreng ikan yang telah digaul rata dengan kunyit
2. Gunakan minyak yang menggoreng ikan untuk menumis sambal( kurangkan kuantiti minyak .Sekadar cukup untuk menumis.
3. Tumis bawang dan cili hingga pecah minyak dan masukkan air asam jawa serta kicap manis . Jangan bubuh kicap banyak sangat. Nanti jadi hitam pula.
4. Rasa garam dan boleh masukan ikan, gaul rata. Biarkan dalam 5 minit.Tutup api dan boleh dihidangkan.

Lihatlah berkilat nampak sambal mak lang tu.Itu tak pakai pengilat tu. Klu pakai camanalah agaknya ya?..

Gulai Lemak Rebung Cili Padi

Assalamualaikum! Malam ni mak lang berkongsi resepi yang menjadi menu utama makanan hari ini. Sebenarnya dah bertahun mak lang tidak merasa daging kerbau. Dulu arwah ibu mak lang suka makan daging kerbau yang dipanggang dan cicah dengan air asam. Semua itu hanya kenangan sahaja yang masih menjadi memori bagi mak lang. nak cerita sikit. Daging kerbau dan rebung jeruk mak lang beli di Pekan Masjid Tanah semasa mak lang berkunjung ke Melaka. Balik kampung. Tapi taklah ke kampung hanya singgah sebentar di pekannya semata2 untuk membeli daging kerbau dan rebung jeruk. Rebung jeruk melaka special sikit. Tak sama seperti yang terdapat kat Selangor atau tempat lain.Sbb tulah mak lang suka. Klu buat masak lemak cili api rencah ikan darat atau daging salai/ panggang memang sodap!..Ok mari lihat resepi. resepi ini mak lang dah olah sendiri. Biasanya tak pakai bawang putih dan halia.

Lomak Cili Api Rebung dan Daging Kobau Panggang.
Bahan
1/2 kilo daging kerbau-dipanggang
1/2 kilo rebung jeruk
santan dari sebiji kelapa
Garam secukupnya
serbuk kunyit secukupnya

Dikisar
RM1 cili padi
4 batang serai
3 ulai bawang putih
1/2 inci halia
Cara
1. Daging yang telah dipanggang dihiris nipis
2. Bahan kisar, serbuk kunyit dan rebung masukan ke dalam periuk. Kecutkan rebung sehingga air rebung kering.
3. Masukan santan dan daging.Masak sehingga kuah mendidih dan pekat. Kuah dikacau selalu supaya tidak pecah minyak. Bila kuah sudah pekat dan rasa garam. Bolehlah tutup api.

Sandwich Telur

Assalamualaikum!... Pagi ini anak perempuan mak lang ada program menjawap soalan BM di sek.nya. Jadi seperti biasa mak lang membuat sarapan untuknya dan juga keluarga. So, pagi ni mak lang menyediakan sandwich telur rebuslah. Mari kita lihat resepinya.

Sandwich telur.
Bahan
Roti wholemeal/ roti putih
3 biji telur direbus
3 ulas bawang putih digoreng dengan sedikit minyak
2 sudu makan yogurt asli rendah lemah
1 sudu serbuk lada sulah/lada putih
hirisan timun secukupnya
garam secukupnya
mentega

Cara:
1. Telur rebus yang telah dibuang kulit dilenyek/hancurkan
2. Masukan bawang putih goreng, lada sulah dan yogurt gaul sebati masukan garam secukup rasa.
3. Sapu roti dengan mentega dan letakan timun serta bubuh telur dan letakan timun lagi pada lapisan telur dan tutup dengan sekeping roti yang telah disapu dengan mentega.
4. Potong dua sedia untuk dimakan.

Resepi ni mak lang guna serbuk lada putih sebab tu mak lang letak garam. Mak Lang tidak menggunakan serbuk perasa seperti yang berada dipasaran. Ok...bolehlah mencuba ya! Resepi yang sempoi ni.