Jemput-jemput udang

Assalamualaikum semua.Petang ni mak lang tunjukan makanan yang paling simple untuk dimasak dan tak jemu dimakan. tapi kalau tak biasa buat atau tak tahu tip untuk mendapatkan jemput-jemput yang lembut sampai kepetang walaupun telah sejuk , hasilnya akan liat bila dah sejuk. Ok di sini mak lang bagi tau apa dia tip supaya jemput-jemput yang dibuat akan sentiasa lembut. Ketika membancuh tepung gunakan air panas yang baru masak. Insaallah akan lembutlah jemput2 itu bila dimasak walaupun telah sejuk sampai keesokan harinya.
Tentang resepi mak lang rasa semua orang tahu nak buat. mak langpun klu buat takyah nak sukat-sukat, pakai bubuh aja ikut citarasa. Apapun kemahiran memasak ni harus dilakukan setiap hari atau selalu.tak jadi pertama kali buat , jangan putus asa. Cuba lagi dan akhirnya nanti pasti menjadi.

Nenas Lemak cili Padi

Bahan
1 biji buah nanas 20biji cili padi
3 cm belacan 1 kotak santan kelapa
2 batang serai Garam secukup rasa
3 ekor sepat masin( sederhana saiz)-direndam untuk mengurangkan rasa masin

Cara
1. Nenas potong segi tiga( ikut suka)
2. Cili padi dan belacan kisar
3. Masukkan cili yang dikisar bersama nenas dan sedikit air
4. Kecut nenas dan ikan sepat masin gaul sebati dengan cili.
5. Masukkan santan yang telah dicampurkan dengan 600ml air dan serai.
6. Bila kuah telah mendidih dan agak pekat rasa garam.
7. Boleh tutup api dan sedia dihidangkan
P/s dalam gulai boleh juga dimasukan daun pucuk ubi kayu atau ulam raja. Disebab kedua2nya tak ada jadi mak lang tak letaklah. klu ada lagi menambah enak gulai nenas ini. Selamat mencuBA!.........

Jus Buah Batang Celery

Bahan
Sebatang batang celery 1 biji epal hijau
1 biji buah belimbing 1 sudu makan madu
1 gelas air masak

Cara
Kisar kesemua bahan dan tapis. Bolehlah diminum begitu sahaja atau diminum sejuk bersama ais.
Jus ini sesuai untuk pengidap darah tinggi dan kencing manis dan baik untuk kesihatan.Untuk pengidap kencing manis tak perlulah letak madu.Minuman ini telah menjadi minuman rutin untuk mak lang dan anak gadis mak lang. Selamat mencuba!...

Roti jala

Bahan A
300gm tepung gandum 500ml air/ikut kepekatan
1biji telur 1 sudu makan butter
Garam secukup rasa 1 titik pewarna kuning telur

Kuah
300gm isi ayam hiris nipis 1 sudu makan rempah ikan
4 sudu makan rempah kari daging sekelopak bunga lawang,
1 cm kayu manis sebutir buah pelaga
1 biji bawang besar 2biji bawang putih
1inci halia muda 1 sudu susu tepung+ sedikit air
Garam secukup rasa satu tangkai daun kari
1 sudu kecil asam jawa adabi 600ml air
Sedikit minyak untuk menumis 2 biji ubi kentang potong dadu

Cara
Roti jala
1. Bancuh semua kemudia ditapis dan biarkan lebih kurang 20minit.
2. Panaskan kuali leper dan sapu sedikit minyak masak
3. Mulalah menjala , bila roti telah masak boleh lah digulung atau dilipat segi tiga. Laku seperti ini hingga adunan habis.

Kuah
1. Kisar atau tumbuh bawang .
2. Panaskan minyak kmdn tumis rempah 3 sekawan , daun kari dan bahan kisar hingga naik bau
3. Masukkan rempah yang dibancuh dengan sedikit air biarkan pecah minyak.
4. Masukkan daging ayam biar selama beberapa minit hingga rempah meresap kedaging.
5. Masukkan air, garam dan asam jawa ser ubi kentang
6. Bila kuah telah mendidih dan ubi kentang empuk masukkan susu yang telah dibancuh dengan sedikit air.
7. Bila kuah agak pekat rasa garam dan bolehlah ditutp api.
8. Hidang bersama roti jala. Selamat mencuba

Bee hoon Tom Yam

Selamat tengahari semua. Lama mak lang tidak berceloteh. Hari ni mak lang nak kongsi resepi menu tengahari ini. Itupun atas permintaan anak gadis mak lang Si Dayah tu!.......Jadi makan tengahari ni bee hoon tom yam. Mari lihat resepi mak lang.Ni gambar diambil sejurus tom yam siap dimasak.Ok mari layan........

Bahan
kuah
5 ekor sotong saiz sederhana
300gm udang saiz sederhana
300gm isi ayam
5 batang serai dititik
5 biji baby tomato
sepelepah batang salere
250gm cendawan tiram
bunga kobis
5helai daun limau purut
1 1/2liter air
garam secukupnya
air perahan limau kasturi ikut secukup rasa

Bahan kisar
10 biji cili padi
3ulas bawang bawang putih
3 1inci halia muda
5 biji baby tomato

Cara
1. Bahan kisar masuk ke dalam periuk dan masukkan air, biar hingga mendidih. Masukkan garam .
2. Bila kuah mendidih masukan ayam , sotong , udang,serai dan daun limau purut.
3. Akhir sekali bila ayam,sotong dan udang sudah masak, masukan sayur ,cendawan dan air limau. Rasa garam dan bolehlah ditutup api dan dihidangkan bersama bee hoon.
Selamat mencuba!

BEE HOON LAKSA

Bahan untuk kuah
10 ekor ikan kembung-rebus ambil isi. Tulang dan kepala dikisar tapis ambil airnya.
1 liter (secukupnya)
2 biji bawang besar-kisar
5 sudu cili kering kisar(jika suka pedas boleh + cili padi
Sedikit belacan-dibakar kisar bersama bawang
2 kuntum bunga kantan
Seikat kecil daun kesum
Garam secukup rasa

Bahan sampingan
Bee hoon dicelur
Timun
Buah nanas
Bawang besar
Cili merah besar
Limau kasturi
Telur ayam rebus

Cara
1. Ikan kembung direbus dan ambil isinya, manakala tulang dan kepala dikisar dan tapis-guna air rebusan ikan . air lebihan rebusan disimpan untuk kuah
2. Campurkan semua bahan kisar dalam periuk masukkan 1 liter air dan 4 keping asam gelugur dan masukkan garam
3. Bila kuah mendidih masukkan daun kesum dan bunga kantan yang dihiris.
4. Bila kuah mendidih dan agak pekat rasa garam dan boleh tutup api.
5. Akhir sekali boleh dimakan bersama bee hoon ,timun, potongan hirisan bawang merah besar, hirisan nanas dan telur rebus. Sekiranya suka lebih masam perahkan limau kasturi. Selamat mencuba!...............

Sambal tahun cili padi

Sambal tahun cili padi
Bahan

50gram cili padi kisar
100gram ikan bilis kisar kasar
2 biji bawang besar kisar
1 sudu asam jawa+ ½ cawan air
Satu sudu besar gula
1 sudu camca garam@ secukupnya
Minyak untuk menumis secukupnya
Cara
1. Panaskan minyak dan masukan ikan bilis , bawang dan cili.
2. Gorenggaring dan kacau selalusupaya tidak hangus.
3. Masukan garam,gula dan air asam
4. Kacau selalu hingga sambal kering dan garing.
5. Bila garam, asam dan gula rasa seimbang ,boleh matikan api dan boleh dihidangkan.

Ni hasil sambal yang telah dimasak.
P/S Sambal ini sedap dimakan dengan nasi putih, ubi rebus dan bubur nasi air garam