Karipap Berinti Sardin.

Pagi semua. Hari ini mak lang buat karipap inti sardin. sebenarnya inti ini mak lang dah buat semalam. kononnya nak buat pau. Tapi mood malas dah sampai, pagi ni buat karipap.Ini dia resepi karipap berinti sardin. Kalau sesiapa nak cuba boleh mencuba. Untuk anak ibu lain kali, kalau nak buat karipap tak tahu ,rujuk aja pada resepi ibu.


Bahan untuk kulit;
300gm tepung gandum
1sk garam+ 1/2 gelas air
3 sb minyak -dipanaskan
air secukupnya utk melembutkan kentang.
Minyak masak untuk menggoreng

Bahan untuk inti;
5 biji kentang -potong dadu kecil
1 biji lobak merah-potong dadu kecil
2sb rempah kari ikan + sedikit air( gaul rata)
1sb cili kering kisar
1 tin besar ikan sardin Adabi
3ulas bawang putih-tumbuh halus
1 labu bawang besar-tumbuh halus
garam secukup rasa
sedikit daun kari/ daun sup dan bawang.

Cara:
1. Untuk kulit campurkan semua bahan dan uli hingga tepung tidak melekat di jari dan licin. Bulat2kan doh sebesr guli. Rehatkan sebentar dalam sepuluh minit.
2. Panaskan minyak. Bila minyak telah panas masukkan bahan yang di tumbuk dan daun kari dan tumis hingga naik aroma kmdn masukkan cili kisar dan rempah kari. Tumis hinnga pecah minyak.
3. Masukkan kentang dan lobak merah serta ikan sardin serta sedikit air menutupi bahan yang ditumis. Biarkan sehingga kentang dan lobak merah lembut serta airnya agak kering. Harus dikacau selalu supaya inti tidak hangus. Rasa garam dan boleh matikan api. Sejukkan inti sebelum digunakan.
4. Bila inti sudah sejuk, gilek doh dengan torak hingga nipis dan letakkan 1sk inti . Lipat 2 dan klimlah menjadi bentuk karipap. Buat sampai doh dan inti habis. Goreng dalam minyak yang banyak. Untuk mengelakkan kulit karipap menggerutu semasa menggoreng , pastikan minyak tidak terlalu panas.apabila karipap sudah kekuningan baru besarkan api.

Mee Hoon Cili Padi.

Di sebabkan hari ni tak masak nasi so malam ni buat mee hoon goreng. Lihat dalam peti ais cuma ada kobis dan lobak merah, udang kering serta cili padi. Jadi apa yang ada sajalah menjadi perencah mee hoon goreng.Maka jadilah mee hoon goreng cili padi.Kepada sesiapa yang nak mencuba bolehlah lihat resepi di bawah:



Bahan:
1 bungkus mee hoon-rendam
1/4 biji sayur kobis-hiris nipis
1 batang lobak merah- hiris nipis
1 sk sos tiram
garam secukup rasa
3keping tahu -potong dadu dan goreng garing
2 biji telur
1 biji telur dadar

Bahan kisar:
9 biji cili padi( ingin lagi pedas tambah cili)
3 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
segenggam udang kering

Cara:
1. Panaskan minyak kmdn tumis bahan kisar hingga naik aroma dan terbit minyak.
2. Masukkan telur dan kacau bahan tumisan
3. Masukkan sos tiram, sayur2an dan garam serta sedikit air kacau rata.
4. Masukkan mee hoon dan tahu. Kacau rata ,biarkan mee hoon lembut dan rasa garam .
5. Bl mee hoon sudah masak tutup api dan boleh dihidang dengan taburan telur dadar.

Popia Istimewa Ibu

.Kulit Popia

Bhn inti:

daging kisar 500gm

1 btg lobal merah-potong kiub

1 pelepah btg saleri- potong kiub

sedikit minyak -utk menumis

2 sb sos cili

2sb sos tomato

garam secukup rasa

1pokok daun SUP n daun bawang-hiris halus

sedikit air



Bhn tumis:

2 sb rempah kari daging-bancuh dgn sedikit air

2sb cili kisar

3 ulas b.putih ditumbuk halus

1inci halia tumbuk halus...

cara:

Panaskan minyak dlm kuali

Bl minyak cukup panas masukkan bhn yg. yang dikisar , tumis hingga naik aromanya

Masukkan rcili kisar goreng hingga garing n masukkan rempah tumis hingga terbit minyak

Masukkan daging kisar gaul rata n masukkan sedikit air+ sos tomato+ sos cili dikacau rata.

Bli daging sudah lembut , masukkan lobak merah, batang saleri,daun sup n daun bawang

Kacau rata n perasakan garam.

Angkat inti n toskan minyak

Ambil sekeping kulit popia masukkan inti 1sb dan gulung spt menggulung popia.Lekatkan dgn sedikit tepung jagung + sedikit air.

Buat sampai habis inti. Bolehlah digoreng dlm minyak yg. banyak.

SELAMAT MENCUBA!!!